自家製 巴東牛肉

很久沒有食巴東牛肉。。。
心癢癢！終於啲起心肝，買齊材料，回家弄個巴東牛腩！

材料：

牛肋條／牛𦟌／牛腩／牛肉均可：    1~1.5磅（多少隨意）我選了牛肋條！
巴東醬：             很多印尼小店都有得賣，大約 ＄8～10元／包
*以前買唔到呢個醬，要買很多材料回家又切又刴又打碎，相當麻煩，依家方便得多！！！
椰絲：                 大約小半碗，要先用白鑊炒至啡色，待用！
椰汁：                 1 box，若買圓頭罐裝，約半罐便夠
洋蔥，羗，蔥頭，蒜片：    羗切片／蔥頭，蒜 刴蓉
**Optional 可以不加
一般巴東牛肉不會加入薯仔，紅蘿蔔，只是自己加入薯仔，紅蘿蔔，因為我家老公大爺喜歡食.............大家可以不加！

全部材料！另外還有椰糖！

先將牛肋條汆水，再清洗淨，瀝乾待用！

巳汆水，再洗淨，待用！
這裡一提，食入口，唔好貪平買巴西入口，好嚡架！

羗，蔥，蒜

椰絲，先用白鑊細火炒香，待用！

我家有白色椰絲，先用白鑊炒至啡色，味就會便加出！
其實外面香料店子會有巳炒椰絲賣，不過油份非常多，又易變噫味。。。 no good!
利用白椰絲白鑊炒香，少油................

絕對可以不加：
薯仔，紅蘿蔔都不是巴東牛腩的材料，只是我特地加入給老公大爺.........

薯仔先略為煎過！

巴東醬，大約都是約 ＄8/包，因為我煮份量不多，又怕味太過濃，所以我每次只用半包，若果煮大份量，可考慮加入一整包調味！
**唔好買錯，印尼店很多醬料，包包個樣都差不多樣，最好請店員拿給你！

做法：

油滾後加入羗

再加入洋蔥爆香！

再加入紅蘿蔔！

加入巳刴碎紅蔥頭續炒

加入薯仔

加入牛肋條，繼續爆香..............

師奶心得：

**這裡再一提，買牛肋條，雖然貴約一倍，都最好選購美國出產的，最好唔好選擇巴西出產牛肋條，食過你就知分別很大很大！巴西的煮起來會較嚡口，也沒有咬口！

我一向爆炒，都是會最後才加入蒜蓉，因為蒜蓉較易搶油，很易爆焦！ 

加入巴東醬

就可以爆炒！

爆炒過後！

就可以加入巳炒香椰絲！

加椰絲會香一點，也會增強口感！

跟著加入 2/3 包椰醬！
**要留返 1/3 包，在上蠂前才加入！

若鐘意椰香味濃的可以加多一點！

再加入熱水！

炆煮約 45 min 至 1 hrs.................
若用高速煲， 15~20 min 便可！
**因為我在家有時間，所以我一向炆牛腩煮滾後約 15~20 min 就會關火焗佢，涼了後再開火翻滾，關火，開火，大約 3~5次，但要視乎我覺得自己炆得滿唔滿意，所以沒有硬性次數及時間！

這個是椰糖，我多數會用來煮東南亞菜才會用，所以買一包就有排用，若你不是成日用上，無需用椰糖，加入白糖，啡糖都可以！！！

炆好後，先試好味，若果唔夠甜，加多一些糖，唔夠咸咪加一撮盬(不過味料肯定夠晒味)，喜歡增強味道，可以下一點點魚露！不過都係唔好食咁咸，冇益架！

最後加入盛餘椰醬，再略為煮多吓，就可以上蝶！！！

Yeah。。。。。
好好味！！！

再加入一碗《苦瓜黃豆煲排骨》！

加白飯一大碗！！！
正呀！！！