潮州新舖潮州菜 之 涼瓜咸菜炆豬肉

潮州新舖潮州菜 之 涼瓜蚊豬肉(排骨均可)！

潮州 鹵水鴨 (附圖解)！

好耐冇整《鹵水鵝》！！！

不過鵝，太大隻，退而求其次買鴨整！

潮式鹵水鴨！

潮州發糕

早兩天是奶奶的三週年忌日！
我信天主，沒有甚麼可以帶去拜奶奶老爺以"聊表心意"。

一早 7:30 起牀，特地蒸個發糕，算盡一表心意！！！

原色，也特地做一款粉紅色！

潮州紅桃棵 (附圖解)

擁有兩隻《靚》木模！
拿出來 探一探！摸一摸！............巳經很多沒有整棵了！

所以今日決定整《紅桃果》！

這個木模花紋，是我特地在上海街《特別訂做》！！！
真的很喜歡這個木模！！！

這個是買來的舊模打出來的木模做出的花紋！

這個木模(左邊深色的木模)是我在上海街店見到這款《舊式》木模 “樣板” 屬於店子 “不賣的貨”，不過哪天我求店裡的人先讓給我，可能我再訂購另一個模，求了足足大半個鐘，才肯賣給我！！！
點解我要《死螺》，因為這樣的《舊木做的模具》真是買一隻少一隻，絕版㗎喇！新木唔靚㗎！！！
看看圖片，左，右 木模，深色哪一隻，無論質感，手感，都比我另外訂製的佳，一模上手就知！！！

正宗潮洲煎蠔餅

很久沒有弄這個菜了，是仔仔要求我煮的！

煎蠔餅！