自製黑糖蜜

想整 outback 黑糖麥包，才發現家裡沒有黑糖蜜！
唯有先弄好《黑糖蜜》，好在家裡長備這些簡單材料。。。

平日弄好的黑糖蜜............
可以用來加入咖啡裡，令早上一杯咖啡增添一天活力來源！
做麵包！
做戚風蛋糕！
聖誕就更加可以用來做《彊餅人》...............
有時食士多啤梨我都會用來點黑糖蜜，比起錬奶更好味！

總之一樽簡單黑糖蜜，用途多多，更加可以令食物增添色彩！

這就是弄好的黑糖蜜！！！

攤凍後，就可以放入雪櫃！！！

做好黑糖蜜後，急不及待立即搓了個黑糖麥包！！！

披薩包 (Pizza bread)

呢排整包冇咩新突破，唯有由口味跨出這個關口。。。
早個星期做了很久沒做的日式波蘿包，點知因為天氣太熱，上波蘿皮時幾乎溶晒，唉！個包吏無前例咁失敗...............
老公大爺唔鐘意食港式包，好似花生醬包，腸仔包呢類包。
唯有不停搓哪款 bloomer loaf，同埋我自己鐘意食嘅 Italian Focaccia 包，莫講話食嗰個，連我自己整都覺得悶..............。

今次弄個披薩包

鹽麴做麵包

自製鹽麴有大半年了，平日用來醃肉煮餸，從來冇諗過利用鹽麴做麵包.............

剛看到網友利用鹽麴做麵包.......問問自己點解咁蠢，諗唔到？

今日決定用自己製作鹽麴搓麵包！

Italian Focaccia 意式橄欖蕃茄包

呢排成日整歐包給老公大爺，完全沒有整自己喜好嘅包！

今日搓開包給老公大爺，分一半出來整個很久沒有品嚐嘅...
《Italian Focaccia 意式橄欖蕃茄包》

自家製 PIZZA 披薩(附圖解)

巳很久沒食 PIZZA 了，翻一翻雪櫃 有 芝士，沙樂美腸，又有蕃茄，又有波蘿，開工整 PIZZA..............

Yummy...... Yummy......

嘩！岩岩出爐，仲漲卜卜！！！
香到呢，點都要讚吓自己.............

歐式港味包！

最近很少入廚....................

躱懶後，整包包！！！

健康西餐

早陣子覺得食得太瘋，食了很多超高《膽固醇》食物！！！
Feeling guilty。。。
所以最近盡量清淡一點，早兩日食過墨西哥卷...............
今日再清一點！！！

Bloomer Loaf

最近瘋狂愛上一款包《bloomer loaf》，這是英國傳統舊式麵包，是一款英國人基本麵包，就好似我們港式 提子麥包，餐包，芝麻包................咁地道！

傳統英式 Bloomer 包

一直整包大多都是整港式包..............
唔好話老公大爺悶，連我自巳都覺得悶了！！！

早陣子睇無線《麵包王》，見到這個麵包，嘗試學整；只靠記憶的份量，做了這個 Bloomer。

粗麥芝士/花生醬花卷

麥包花卷..............哈哈哈！！！

買咗 pack 好得意嘅麵包袋，特登 pack 了隻芝士花卷俾仔仔明天返公司做早餐！！！

被讚賞的《日式菠蘿包》

第一次被《人》讚賞的短訊，由老公大爺轉給我看！！！
又開心！又緊張！

＊＊開心是自家焗的麵包，給別人讚賞！

＊＊緊張是下次要做得更加好，這是一和無形壓力！

Macarons 馬卡龍 專用矽膠墊

從來沒有想過自巳瘋到要買一張 馬卡龍墊...............

茶餐廳-甜餐包

茶餐廳 ~ 甜餐包！

非常鬆軟的甜餐包！
面層塗上麥芽糖同蛋漿，所以好容易燒焦，不過唔影響口感！

頂角方包

頂角方包＋日式波蘿包

今日分兩次過做了兩款包，
一款是《日式波蘿包》，
另外一款就是《方包》！

Outback 黑糖麥包

Outback 黑糖麵包

再戰《日式波蘿包》

日式波蘿包！

日式波蘿包

早陣子到日本走了一趟，係日本買過一種包，嘅似墨西哥，又似波蘿包嘅包，好好味，可能當時離家巳接近一個月，所以他鄉遇上波蘿包，一試難忘.................！

雞尾包(附圖)

搓了個麵糰，整了一個《排包》！！！

留了 2 糰麵糰，用來整《雞尾包》給老公大爺品嚐。

美味雞尾包！

排包(附圖解)

最近搓包手勢不很《順》.................
上星期改做中式包，想了很耐，究竟今日要整《中式包 or 西式包》！！！

見廚櫃有罐 “吉士粉”，決定整排包！！！

排包！！！

我特別留了 2 個粉糰，用嚟整雞尾包嘅！！！

鮮奶吐司

今日焗了個《鮮奶吐司》

因為隻爛豬手唔聽話，做不好甩打動作，所以搓起麵糰來，好似搓極都唔係太理想。

材料：
高筋粉             280g
鹽                     3/4 茶匙
酵母                 1/2 茶匙
砂糖                 14g
牛油                 25g
鮮奶                 200g

除牛油外，將所有材料混在一起，搓成麵糰，最後加入牛油，再將麵糰打至起筋，就在進行發酵！

麵糰作第一次發酵 60～70min，麵糰大約漲大兩倍左右，取出，將麵糰壓出氣泡，再將麵糰，分成 2 等份，收圓，靜止 15 min，再將麵糰用壓麵棍壓好，卷成形，就可以放入麵包盒內，進行最後一次發酵 60～70 min，麵糰漲至麵包盒內至 8～9成，就可以焗。

焗爐以 210°預熱後焗約 35min左右！！！

麵包出爐後，最好立即退出麵包盒，放在架上攤涼！

做不到頂角效果！
果醬是早陣子由美國帶回來，是大家姐親自做的！

麵包樣子就點衰，不過鬆軟，都不錯！