自家製 PIZZA 披薩(附圖解)

巳很久沒食 PIZZA 了，翻一翻雪櫃 有 芝士，沙樂美腸，又有蕃茄，又有波蘿，開工整 PIZZA..............

Yummy...... Yummy......

嘩！岩岩出爐，仲漲卜卜！！！
香到呢，點都要讚吓自己.............

先搓個 PIZZA 皮
跟著才弄 PIZZA 醬

PIZZA底 材料：
意大利 PIZZA '00' 號麵粉        250g
＊＊若果不用 PIZZA 麵粉，可用 低筋粉 200g 高筋粉 50g，其實我覺得點溝都冇所謂...........
酵母                                           6g
橄欖油                                       10g
鹽                                               適量
白開水                                       120g(加減 10g)

先將所有材料加入，除了橄欖油，將麵粉搓成糰後，加入橄欖油後，搓至麵糰光滑，發酵 30 min。

搓好麵糰後，發酵約 30 min，發酵時記得要蓋上一塊布，我就用隻大湯碗蓋著！

這時就可以預備 PIZZA 醬！

PIZZA 醬材料：
蕃茄                  2 pcs (可用罐頭去皮蕃茄)，去皮去籽，切粒
＊＊蕃茄去皮後，必須去掉籽，若不去籽煮起來好易出水！
蒜頭                  3~5 粒，刴碎
洋蔥                  半個，切丁粒
無鹽牛油          20g
蕃茄醬              2 湯匙
鹽                      適量
黑胡椒              適量
黄糖                  適量
蘿勒                  1 湯匙
牛至草              1 湯匙
＊＊其實家裡有咩香料都得，百里香，紫蘇葉.............，不過蘿勒及牛至草嘅香味就最合口味！！！              

些少油，燒熱後，加入牛油，蒜蓉，洋蔥，爆香後，加入蕃茄粒，調味下鹽，下糖，下黑椒，跟著加入香草，炒到略為收汁乾水，盛起攤涼代用！

將所有材料落鑊炒好！

盡量炒得乾涸一點，這樣焗起披薩時個皮會脆一點！

麵糰發酵 30min 後，用搓麵幹成自己想要 PIZZA 皮
跟著就要整 PIZZA。

我家人都喜歡食芝心批，所以我整嘅 披薩其 都幾乎會加入芝士做皮餡！

這塊芝士在 IKEA 買，食起來會有拉絲效果，好鐘意，下次要落多一點！

o登！o登！o登！，個披薩底弄好了！！！

預備好 PIZZA 餡料：

煮好意式蕃茄醬！

這罐甜紅椒，我揾了很久才找到，平日突然煮西餐，好好用！不過雖然話係甜紅椒，我覺得帶一點酸味，但完全不影响味道，用來煮蕃茄，就更加冇問題嘅！！！

一罐倒出來就有咁多，夠晒整！
＊＊這裡不得不提示一點，整 披薩時要倒晒啲水，兼要用廚房紙盡量索乾水份，被免焗披薩時太多水份！！！

這個甜椒是我的推介，不單用來整披薩，用來整西餐都不錯！

切幼條！

臨時整 披薩，只有早餐用的腸仔，下次要買啲好味啲嘅！

家裡只有小罐頭波蘿，下次要落大罐，因為我覺得，波蘿同時披薩是絕配，I really like pineapple，but only for pizza。

粟米，都要在雪櫃揾到，便加入！

沙樂美腸，我買到的是大塊裝 (只用了一半，相當襟食！)，本打算整意粉，不過用來整了披薩，太大塊，巳經張每塊一分為二，都是太大塊，應該一開四先得，因為食起來有點麻煩，下次都係要儲存定細條裝！！！

披薩用芝士，無甚特別，不過...............有個
《温馨提示》
把所需芝士份量，分成兩份：1/3 & 2/3 共 2 份
在塗好蕃茄醬後先酒上 1/3 份量芝士，才開始鋪上材料！
最後 on top 才灑上餘下 2/3 芝士來焗！！！味道會出一點！
這個是一個外國人教嘅！

全部材料！記得全部材料都盡量要用廚房紙弄得乾一點！

可以開始作最後步驟............
- 備好的披薩皮
- 巳煮好 PIZZA 醬
- 先鋪入 1/3 芝士
- 腸仔
- 罐頭甜紅椒 (可用新鮮紅椒，青椒，黄椒，都可！)

備好的披薩皮，記得用义拮啲窿窿呀。。。

第一層鋪上好巳煮好 PIZZA 醬

跟著 鋪入 1/3 芝士！

鋪上腸仔！

鋪上甜紅椒！

再鋪上粟米粒！

沙樂美腸，老實講，我平日不愛食這個沙樂美腸，覺得有點太過油脷，不過做披薩就會好接受！！！

我最愛的波蘿，下次要落多一點！！！

最後鋪上剩餘的芝士，嘩！開始流口水了。。。

我用上火 180° 下火 220° 焗了 20 min！
＊＊入爐度數及時間應該以自己焗爐火力作最佳調整！
其實多焗 3~5 min，令到個披薩皮燶一點更好，不過入爐時家中的仔大爺囑咐我千萬不能焗太燶，OMG.................唔燶就唔似食披薩喇，不過仔大爺吩咐到，唯有照做係喇！！！

嘩！正到無比................
仔大爺給我吏無前例的 100分！！！ Thank you SON！
叫老公大爺比分，佢一直吃，拎拎頭，吓..............佢補充話，食到停唔到口！

離枱前，還剩半盤，點知，給倆位大爺掃晒！！！
哈哈哈！！！

我成日覺得披薩點解係圓形，今次特地整個方形(其實係我一直唔捨得買個披薩專用盤子....嘻！)
不過今次終於知道點解 披薩 要係圓形！！！因為我整嘅長方形披薩，俾仔大爺分法，中間哪格係食唔到個脆皮㗎！

＊＊在這裡有小小心得，我平日搓麵包用的麵粉不會用上昂貴嘅 "00" 號麵粉。
今次用上 "00" 號嘅麵粉做披薩，發覺搓起麵糰有強烈感覺，麵糰相當之滑，同平日搓麵包的麵粉感覺差天共地！！！
下次若果要用《麵包》作交際手腕，我一定會用這些高級麵粉，相信做出來的包包一定有會好好味！！！

不過要先作詳細了解先.................