Handmade Tiramisu 意大利芝士餅

完全自家製作 Tiramisu 意大利芝士餅

Handmade Tiramisu ～ Mascarpone Cheese

很喜歡食 Tiramisu 意大利芝士餅，但哪個 Mascarpone Cheese 一點也不便宜！

想食，但唔想買哪個 Mascarpone Cheese，唯有上網睇睇可唔可以自己整！

哈哈哈。。。原來真係可以自己整！

這裡只冷藏了約 6 hrs，打算要冷藏到明天約 24 hrs，還要備好所有材料先可以起動整 Tiramisu.........

斑蘭戚風蛋糕

跑了九龍城一趟！
眾所週知，九龍城很多泰國小店。
買了一些泰式食才用來作製泰菜用！見到有斑蘭葉，手癢癢買了一包，放了一兩天，今日啲起心肝用來整蛋糕！

焗得不錯，幾鬆軟..............

芒果卷蛋

沒有日光照射，整個人都沒有了朝氣，梗加唔想郁.................

郁悶的日子，唔想搓麵包，見有芒果。。。
唯有弄個卷蛋！！！

芒果卷蛋，加入 EarlGrey tea 茶葉，希望衝擊一吓入口感覺.....

做法可參考之前網頁：
http://cocomycook.blogspot.hk/2014/02/blog-post_20.html

士多啤梨卷蛋

很久很久沒整卷蛋了.......
昨天買到一盒韓國士多啤梨，很新鮮！！！
所以決定用來整卷蛋。。。

士多啤梨卷蛋！！！ Yummy......

潮州發糕

早兩天是奶奶的三週年忌日！
我信天主，沒有甚麼可以帶去拜奶奶老爺以"聊表心意"。

一早 7:30 起牀，特地蒸個發糕，算盡一表心意！！！

原色，也特地做一款粉紅色！

Macarons 馬卡龍 專用矽膠墊

從來沒有想過自巳瘋到要買一張 馬卡龍墊...............

再戰馬卡龍

第一次做 “馬卡龍” 就成功！

第一次做 “馬卡龍” 就成功！！！

馬卡龍！

Cream Puffs 忌廉泡芙 (附圖解)

今日無無聊聊，想食泡芙，又唔想落街...................
唯有自巳整！！！

Cream Puffs，超正！

焦糖脆脆天使蛋糕(戚風)

仔大爺生日，特地為仔做了個簡單的《焦糖脆脆天使蛋糕》。

仔仔！生日快樂，身體健康，工作順利！

自家焗蛋撻

老公大爺鐘意食蛋撻，但是一直沒有信心可以整得好味！

膽粗粗，上網留意網友的做法！決定焗蛋撻！！！

這是我焗的蛋撻，不錯！不錯！個皮好香好脆，沒有爆！

黄金蜂蜜蛋糕

焗完麵包，唔夠喉.....手癢癢，再焗多個蜂蜜蛋糕！

材料：
分蛋法
低筋粉            85g
蛋黄                4 隻
砂糖(a)           20g
蜜糖               2 Tbsp
油                   2 Tbsp
鮮奶               2 Tbsp
蛋白               4 隻
砂糖(b)          50g

焗爐以 170° 預熱！

1) 砂糖(a) 加入蛋黄裡，打至變奶白色，跟著加入，蜜糖，油，鮮奶，拌勻，最後加入低筋粉，拌勻，待用！
2）將蛋白打起後，分 3 次加入砂糖，將蛋白加入打至企身，
將 1/3 蛋白，加入蛋黄糊裡，拌勻後，將餘下蛋白一併加入蛋黄糊裡，拌勻後，便可倒入焗盤裡！

將麵糊放入巳預熱焗爐內焗大約 25～30 min，用簽測試後沒有黏著麵糊，便成！

個樣幾靚，成舊金咁，所以叫佢做《黄金蜂蜜蛋糕》！

焗爐取出後，我走去攪第二啲嘢，忘記由焗盤取出，攪到底部有點塌，激死我！
不過蜂蜜味很重，入口不錯！！！

     

香橙戚風蛋糕

巳經很久很久沒焗蛋糕了............................

今日焗個《香橙戚風蛋糕》

材料 : 8吋戚風模！！！
《分蛋法》
蛋黃 5 個
砂糖(A) 50g
蛋白 5 個
砂糖(B) 50g
低筋麵粉 120g
泡打粉 半茶匙
olive oil 70ml
橙汁 1 個 + 水至總和共 90ml(家中橙窄汁出來巳有100ml，所以沒有加水！)
橙刨皮 1 個
雲尼拿油 2-3 滴
橙酒(若家中有“橙酒”，提議加一，兩湯匙，這樣個蛋糕橙味會濃一點，香好多㗎！)

預備:
1. 焗爐以 150 度預熱，蛋糊一入爐，上下火調至 170 度，10分鐘後，將上火調回 150度直至焗完為止，這樣升發情況會好一點！

今次焗了 25 分鐘！若果多焗 5 分鐘，可能更佳！

焗得不錯！！！
老公大爺話好鬆，好香蛋味，橙味也剛剛好！

加入橙皮，食入口很香橙味！！！