士多啤梨卷蛋

很久很久沒整卷蛋了.......
昨天買到一盒韓國士多啤梨，很新鮮！！！
所以決定用來整卷蛋。。。

士多啤梨卷蛋！！！ Yummy......

士多啤梨卷蛋

材料：

低筋粉      60克

奶粉          3克

泡打粉      1.5克

蛋黄          3隻

砂糖 (A)    40克

沙律油      30克

暖水          45克

云哩拿油   少許

蛋白          3隻

砂糖 (B)     50克

鹽              少許

餡料：

士多啤梨     約 5～6 粒

淡忌廉        150克

（做法：淡忌廉加糖霜約 10克 "可因個喜好加或減"。

＊＊忌廉先打好先放入雪櫃，塗起上來會較硬身！！！

做法：

＊＊先預熱焗爐 180º ！！！

蛋黄糊

1）低筋粉＋奶粉＋泡打粉。。。篩勻，待用

2）預備好 暖水，沙律油。

3）蛋黄 ＋ 沙糖 (A) ＋ 云啤拿油 攪勻，將暖水，沙律油分數次加入，充份攪勻，加入 (1) 巳篩好粉，攪拌直到粉粒完全拌勻，成蛋黄糊，備用。

蛋白糊

將蛋白，加鹽打至起泡，跟著分 3 次加 糖 (B)，將蛋白打至企身。

將蛋白 約 1/3 加入 蛋黄漿內

＊＊記緊將要輕手，千萬不要用力，破壞蛋漿氣泡，回倒入剩餘的蛋白漿內，輕手拌勻！

就可以倒入盤內，拌勻面層！

放入巳預熱好 180º 焗爐內，焗 12～15分鐘！

老公大爺見到原粒士多啤梨卷蛋，好開心。。。
自巳切嚟食，不過攞錯生果刀嚟切，切到岩嚟岩o瓽，激死！！！