Bloomer Loaf

最近瘋狂愛上一款包《bloomer loaf》，這是英國傳統舊式麵包，是一款英國人基本麵包，就好似我們港式 提子麥包，餐包，芝麻包................咁地道！

一連焗了四次這款 bloomer 麵包，其中一次就是被老公大爺 落 order 焗來送給親友，這是對上一次《日式菠蘿麵》後，再一次被認同嘅手搓包！！！

做這款包對我來說最困難地方就是入焗爐焗包...........
因為焗爐細，這款包發酵後，再入爐，會發大很多，容易接近發熱線，幾乎頂發熱線，所以麵包頂部都有少許燒焦情況，要好小心吼住個焗爐................

這款包是第一次焗的，加入了乾雜果，原本 bloomer 包是沒有加其他配料的，不過效果很好老公大爺很喜歡！

這個 bloomer 包是第二次焗的，亦都是最大個的一個，裡面加入了由姐姐在美國帶回來的藍苺子，相當好味！！！

這款是第三次焗的 bloomer 包，是沒有加入任何乾果等配料，只是把一半高筋粉改為粗麥粉，老公投訴，為何沒加乾果！
健康呀嗎。。。。

第四次焗的 bloomer，這次我特地加入了"特別的乾果"，我於一星期前將乾果加入白酒浸足一星期，再加入麵糰裡！！！

這就是浸了一星期前的乾果，有 "杏脯＋紅苺＋藍苺"！！！

我絕對推薦，因為加入了浸透後的乾果，使整個麵味道，提升了很多，連我都忍不住，晚飯時食了三，四片(晚餐食西餐！)

四次做的手搓包，雖然包底一樣，但是四款包味道都不相同！

第一次 和 第四次 bloomer loaf 
用了相同的材料，不過第一次的乾果沒有用白酒浸過，味道不出，反之浸過乾果的麵包，口感完全提升了不少。

第二次 bloomer loaf
只用了藍苺子，這款藍苺子是我試過最好味的，焗完包都會帶出香味，是最香嘅；若我去美國，或有親友回來都會請她們帶幾包回來給我(香港實在賣的很貴！)

第三次 bloomer loaf
沒有加入任何乾果，只將一半高筋粉改為粗麵粉，當然清清的一塊麵包味道就清清地囉！

＊＊賽很檢討
跟據我最近學做歐洲包，發覺歐洲人食用的包，跟本不講究所謂拉不拉絲...........
＊大家可以留意我第一次整嘅 bloomer loaf 就是以港式手法搓出來，有拉絲效果，這就絕對不《正宗》了。
我們香港人絕對迷戀 搓出門的麵包如何柔軟，如何拉絲，外國麵包較為有咬口，煙靭一點！
＊第二次開始，我就學歐洲做包方法去搓，卒知口感就得到食包的親友認同，就是這樣的口感，煙煙靭靭............Yeah！

兩隻絕對是文化差異產生出來的不同產品！！！

必試
還有有興趣的人必定要試將白酒加入乾果裡浸約七天，效果顯著！
有興趣的網友可以去這樣看看：
bloomer loaf 英式包