上星期改做中式包，想了很耐，究竟今日要整《中式包 or 西式包》！！！
見廚櫃有罐 “吉士粉”，決定整排包！！！
排包！！！
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| 我特別留了 2 個粉糰，用嚟整雞尾包嘅！！！ |
另外加做了雞尾包餡料做法，可參考我以下這個網頁：
http://cocomycook.blogspot.hk/2013/10/blog-post_7665.html
材料：
高筋粉 250g
薄力筋粉 50g (純粹係呀信屋買咗回來，所以溝一
點薄力粉試試效果，不過沒大有大分別)
老麵糰 50g
砂糖 60g (排包入口要甜一點，60g 似乎不夠
下次可能要加到 80～100g)
奶粉 12g
吉士粉 12g (因為發覺不夠香味，下次會試加到
20～30g，看看入口會協調一點)
酵母粉 8g
雞蛋 1 pc (可以留一點，用來上皮用，又可以
多備一隻上皮用)
鮮奶或水 150～170ml (盡量留20ml，一路搓一路加)
牛油 40～45g (排包牛油味較重，不過我不想)
鹽 適量 (純粹調味用)
做法：
所有材料，除牛油，將所有材料拌入盤裡，加入水搓至成麵糰，最後加入牛油，搓至起筋膜，便可作第一次發酵 60 min。
第一次發酵完畢後，將麵糰按壓氣泡，分成 6 份，滾圓後，閒至 15 min，便可以將分成 6 等份，用壓麵棍壓好，對摺，收口，放入焗盤裡，完成後，再發酵 60 min。
焗爐170°預熱，入爐前先掃上蛋漿，便可入爐，大約焗 20～25 min (我焗了 25 min。) 完成！
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| 今日個麵糰搓得不錯！ |
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| 嘩！發到波咁大個！嚇死我............... |
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| 真跨張！ |
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| 沒有回彈，表示發酵 OK！ |
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| 按壓氣泡！ |
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| 分成 6 等份，我分 8 份係預留 2 份做雞尾包俾老公食！ |
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| 大約壓成咁樣！ |
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| 對摺！ |
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| 再對摺！ |
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| 最後收口，便成！ |
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| 排好焗盤裡！ |
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| 最後發酵 60 min！ |
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| 發酵，準備入爐前，先要掃上蛋汁！ |
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| 嘩！焗好喇！ 下次要收細一點‘上火’，這樣個面冇咁焦！ |
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| 有拉絲情況！ |
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| 咬了一啖，正呀！！！ |
唯一美中不足，就是不夠甜味，可能習慣街上買回來的甜度！
我想下次加一些 “鍊奶”，增加味覺，味道亦都應該會《凸出一點》！！！
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