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| 非常鬆軟的甜餐包！ 面層塗上麥芽糖同蛋漿，所以好容易燒焦，不過唔影響口感！ |
到老公大爺將 2 份早餐送來，開始起動時，老公大爺才告知，餐包要另加 $3 大元，另外還加一塊薄牛油加入餐包裡。。。
吓！沒係卦，好似唔係好值播！！！
激死我！所以今天一於自巳整甜餐包！
材料：
高筋粉 250g
老麵糰 50g (可以唔加！)
低筋粉 30g (低筋粉會令麵包口感鬆軟一點)
速酵母 6g
奶粉 10g
吉士粉 15g (純試味而增加)
砂糖 70g (因為餐包帶甜，不好甜改正常 50g 便可)
鹽 2~3g
牛奶 80g
白開水 100~120g (逐少加，要憑自巳手搓感覺決定是
要加晒所有水份，不同粉類吸收水份也不同。)
蛋 1 pc (打勻後，將白開水 50g 溝入，再拌勻)
牛油 50g
蛋液 少許(上面後入爐用)
麥芽糖 約半湯匙
＊＊這個份量在第一次發酵完畢，重量是 860g，我將粉糰分成 10 份，每份 86g
做法：
- 將所有材料混在一起，老麵糰 及牛油後加 (牛油要搓好麵糰，最後才加入)，水份要酌量加入，搓好麵糰，加入老麵糰，搓到適合，再加入牛油，一直搓到麵糰起筋。
- 第一次發酵 60 分鐘。
- 分好麵糰，滾圓。
- 醒麵 15 min。
- 做好包型，放在焗盤中，作第二次發酵 45 分鐘！
- 180° 預熱焗爐，烤 15~18分鐘，出爐。
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| 依家搓麵糰，都好有信心，看看我個麵糰幾鬼滑漏，搓到起晒筋㗎！ |
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| 發酵完畢！ |
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| 滾圓，等緊醒麵！ |
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| 做完包型，第二次發酵完畢後，塗上蛋液溝麥芽糖，就可入爐了焗........ 一共做了 10 隻包， 四隻求其整， 四隻搓成茶餐廳餐包咁樣， 另外 2 隻我加咗罌粟籽 |
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| 拉絲效果不錯！ |
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| 可能面層塗咗麥芽糖醬 及 蛋汁，所以較容易焦！ |
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| 麵包密度不錯！ |
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| 麵包質感相當鬆軟！ |
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