my new home!!!: 日式波蘿包

早陣子到日本走了一趟，係日本買過一種包，嘅似墨西哥，又似波蘿包嘅包，好好味，可能當時離家巳接近一個月，所以他鄉遇上波蘿包，一試難忘.................！

這個日式波蘿包，焗得相當出色............
哈哈哈哈！！！唔係我自巳講㗎，係老公大爺講！

我一直好怕整這款皮，因為焗得不夠時間，個皮唔會脆，過龍就會硬晒.................幾難掌握！今次做得不錯，

這款日式波蘿包要分兩部份整：
1) 波蘿包面層哪個皮
2) 就是一般做包程序，所以不作詳細解釋，只簡單解釋
將高筋粉加1)糖，2)鹽，3)奶粉，4)速酵母，5)蛋溝＋6) 水，最後加入牛油。
＊所有材料，牛油除外，將水及蛋漿拌勻加入粉中，搓成麵糰，最後加入牛油，搓至成粉糰；第一次發酵 40分鐘，滾圓，上皮，第二次發酵 40 分鐘，170° 預熱焗爐，焗約 12～15 分鐘，視乎你個焗爐熱力而定！！！

麵包材料：
高筋粉 140g
糖 25g
鹽 1/3 tsp
奶粉 5g
速酵母 3g
蛋液 1 tbsp
白開水 70ml
牛油 15g
**蛋液溝入白開水，拌勻，可倒入筋粉內搓。
一般做包程序，牛油後下，便可！

先做波蘿包面層《皮》！
材料：
無鹽牛油 25g
糖 35g
蛋漿 25g
低筋粉 80～95g(一般 80g便夠，不過有時因天氣
乾燥，或者濕度影响，就要調至 90~95g
才足夠，只要搓出來唔會太濕或太乾。
梳打粉 1/4 tsp
糖 4～5tbsp (用來鋪在波蘿皮上用！)

做法：
先將牛油加糖，拌勻，分3～4次，倒入巳打發好蛋漿，拌勻後，就可以加入低筋粉，拌勻，用手搓成“條形”，再用保鮮袋包著，最少雪上 1hrs，待用...............

完成做面皮！
搓完麵包，完成第一次 40 min 發酵後，將麵糰分成 5 等份，每份大約 52～55g，將麵糰滾圓，醒麵 15 min！
1) 這最可以取出面皮，若按照上述分量，這條面皮大約有 180g，分為 5 等份，每份約 35g左右。

＊先用蝶備好白砂糖，後用！