泡椒雞腳

在廚櫃裡找到樽野山泡椒，不知幾時買...........???

想想，泡椒，最好整雞腳雞翼............，昨天買了雞腳，立即動手！
這道餸，酸酸地，相當適合悶悶天氣食！！！

下個月踢世界杯要再整！
睇世界杯，一路飲啤酒，一路食泡椒雞腳，一樂也！！！

簡單材料：
雞腳/雞翼 均可                10隻
泡椒                                  適量
花椒                                  適量
白醋                                  半碗
鹽                                      適量
羗片                                  4~5片
小辣椒                              2~3 隻(可以不加，純粹加大辣道)

以上材料 "隨意"，完全跟據自己個人口味加減！！！

1) 先煲好水，加入羗片，些少酒，將雞腳烚一烚先去血水，跟著放到水喉水沖 10~15 min！目的想沖走雞腳面層膠質！
(＊＊有些人會直接將雞腳烚 30 min，後將雞腳加入冰水降温）
2) 跟著再煲過滾水，加入花椒粒 及 雞腳，煮約 20 min，將雞腳放入加冰水裡，將雞腳降温！
3) 將泡椒，白醋，羗片，可以再加 10 零粒 花椒，酒，放入雞腳，若果唔能夠浸過雞腳，可酌量加些上湯或者白開水，不過要先試好味！我就另加咗 10 粒冰粒！！！
4) 放入雪櫃雪 5~6 hrs，不過最好雪過夜！！！

野山泡椒，味道不錯，唔會太咸，醒唔起在哪裡買！

正！！！