由細到大都喜歡食芝麻卷。。。
巳經很久沒冇食了！！！
今日買咗《黑芝麻》，哈哈哈！！！一陣就有得食！！！
材料：
黑芝麻 80g (盡量炒香黑芝麻，這樣會香口好多！)
馬蹄粉 100g
粟粉 20g
澄麵 20g
糖 120g (唔好刻意減糖，芝麻卷唔夠甜就冇感覺)
水 570g
芝麻油 少許
做法：
1) 洗淨黑芝麻，不用吹乾，跟著白鑊炒香黑芝麻。
2) 將炒香咗嘅芝麻加入搞拌機，再加入約200g水，磨成芝麻水 及 隔渣(芝麻渣可留起 “環保再用”，再處理好後，可做蔴蓉湯丸及蔴蓉包餡料)，待用！
3) 將其他材料全部拌勻，加入芝麻水。
＊＊你可以加入些少麻油提味，又或者將麻油掃在蒸盤上，跟著倒入大約 0.3mm 芝麻水，跟著蒸約 5～7 分鐘(視乎你倒入幾多芝麻水)。
4）蒸好後，最好趁熱就捲成 “芝麻卷”，便可！！！
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| 洗完嘅芝麻，係濕嘅，可以直接落鑊《白鑊》炒香，見唔見隻鑊鏟，黏著芝麻，這樣係代表示，芝麻未炒乾！ |
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| 見不見隻鑊鏟沒有黏著芝麻，這樣表示，芝麻巳經略為烘乾，不過要繼續炒，炒到芝麻 好頻密切地 “一粒粒跳起”，這樣才算是炒好！ |
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| 跟著將芝麻倒入攪拌機內，加入大約 200g(一半水)，打成芝麻漿！ |
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| 我打咗前前後後約 15 分鐘，我想打碎一點，出味一點！ |
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| 再將巳預備好的隔渣袋打開，將芝麻水倒入！ |
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| 噫！黑炆炆............... |
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| 滴！滴！滴！跟著盡量將芝麻水扭出！ |
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| 只係扭到咁多咋！ |
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| 將扭出的芝麻水，加入巳拌勻嘅漿粉水，再拌勻！ |
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| 倒入蒸盤內，大約 0.3mm，我試過更加薄，但發覺太過薄，蒸出來，口感遜色很多，要有一定適中嘅厚度便可！！！ |
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| 哈！第一條一蒸好又捲起，未攤凍，就給我狠狠幹掉！！！ 這個份量，大約蒸到 6～7 條，每條大約 6～7 吋！ |
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| 這條芝麻卷就是我整得好薄好薄嗰條！入口遜色很多很多， 一定要一個厚度，最好！！！ |
後記：
仔大爺放工回家，給他試食一條，仔仔一向要求高又咀刁，給他評分，就知道自巳水準！
咳！咳！《十分》滿分................
沒說大話，仔大爺，比完分後，仔仔問：可否改天幫他做一大盤，給他帶回公司給同事品嚐！！！當然可以喇！！！
開心到我跳起！！！
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| 淨下來的芝麻渣，留著用！ |
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| 我加入糖 及 油！ |
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| 將，芝麻渣，糖，油 拌勻！ |
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| 搓成丸子！ 我會留來做《麻蓉湯丸》或 《中式麻蓉包》，再唔係搓麵包時，加入麵糰做成包！ |
惜食！！！一啲都唔好浪費！！！
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