2014年5月9日 星期五

蜜糖芥末豬手

昨天弄了個"泡椒雞腳",盛了個白鹵水汁料,唔想浪費,今日買了些豬手,用白鹵水汁煮好,加入自製嘅《蜜糖芥末醬》
正!

我本來想買新鮮好多肉哪種,因為本來想去骨後淨肉來吃,不過實在太貴,一隻要成三十幾元,對我呢啲師奶仔來說,唔太化算,下次請客先至買靚豬手來整!
我買凍肉店的,大約 $12元 買了 6 塊.............

解凍後,烚過水,再沖凍水,放入昨天用剩的白鹵水汁,利用三開三烚三關火原理,即係靠焗,一共做了三次,每次焗起碼一個鐘,出來就不會過腍過硬,口感剛剛好..............

攤凍後,本想去骨,不過見冇咩肉,乾脆直接撈入芥末醬!

蜜糖芥末醬:
蜜糖                 約 3 湯匙
芥末                 約 3 湯匙
豉油                 約 1 湯匙
拌勻就淋落豬手度,放入雪櫃,雪凍便可上枱!!!

這味蜜糖芥末醬,加入其他食材一樣可以!
夏天就最開胃!!!

我打算一家人睇世界杯最後一場,整幾味小吃,給老公大爺及仔大爺睇波送啤酒!!!

麻辣豬耳
泡椒雞腳
蜜糖芥末豬手
烤雞翼

嘩!送啤酒..............人生一樂也!!!想想也開心!!!


沒有留言:

張貼留言