自製臘"味"！

自家製臘"味"！

久久久沒寫網誌.................
早早陣子要維修一吓！
維修完以為可以安心等狀態回勇............
點知。。。
又遇上百年一遇的活動，天天看著有關進程，嚇到幾回要重新維修！！！
精神慘被折磨，天天過得驚心動嚇，跟本沒有情緒照顧自己的網誌！！！

現在康復中進入良好狀態！！！

12月前天氣仍然悶熱，這星期才進入冬天模式！

計劃巳久的自製臘味大行動正式啟動！！！

很貪心，一次過買了多款材料！！！

除了臘腸，今次弄了：
臘肉
臘鴨
臘雞(脾)
加弄了：
上海咸肉
西式煙肉

一共五款冬天食物！！！
臘肉是打算備用新年蘿蔔糕及糯米飯.............
臘鴨及臘雞就當然蒸來吃喇，想想都流口水！
上海咸肉就是用來做類似上海菜的《醃篤鮮》！
煙肉弄好還要煙薰後才能叫《煙肉》主要弄西餐用，如 Spaghetti Carbonara(卡邦拿意粉)！

第一天的工作，是購買，回家後清洗，跟著瀝乾.............
第二天等到各款臘瀝乾後，就起動調味！！！
跟著工作，就是《等》。。。
第四天巳經見到妥臘鴨及臘雞(脾)開始標"油" 好日開心！！！
若果天氣維持乾燥情況，相信大約等多 7~10 日就可以食用，要視乎收成而定！

因為日夜氣温維持在 12~15 左右，家裡都非常寒冷，所以暫時無需要放出窗外風乾！過幾天若要卦出窗外，我會先用砂紙薄薄包一層，目的是避免小動物來親吻及防止沙塵沾到我的《臘味》！！！