涼拌矮瓜！

還是這麼紫色的！

由細到大都好鐘意食矮瓜...................
媽媽用蒜蓉炒的矮瓜，以至奶奶用蛋炒的矮瓜，還有街上的炸矮瓜，都喜歡吃！

自從知道矮瓜吸油後，就開始少吃後多了。
最近學到如何將矮瓜白烚加入自調汁料，做一味涼拌矮瓜。

竅門：
原來想矮瓜不會變黑，只要在烚水過程中將矮瓜完倒壓在水裡烚幾分鐘，拿出來後立即浸冰水，矮瓜就會保持好整紫色，上枱就會好靚㗎喇！！！

汁料：
至於汁料，可以分，“酸醋” 或者是 “麻醬”。
A) 酸醋：鎮江醋，蒜蓉，三温糖(白糖均可)，生抽，老抽，麻油調埋一齊便可，喜歡的切些青蔥蔥白都好好味。
B) 麻醬：芝麻醬，加作些少白醋，三温糖(白糖均可)，白開暖水，蒜蓉，麻油，生抽，混在一起，若果可以自己磨些少香芝麻，更香口！！！