南乳炆豬手

Yummy Yummy………….

在市場行來行去，不知買咩好？
見到雪藏豬手 $20/兩磅，唔算貴，屋企又有隻蓮藕，所以決定炆蓮藕。

南乳蓮藕炆豬手，好簡單............

材料：
豬手                   2 磅
蓮藕                   2 節
南乳                   1.5 塊 + 南乳汁約 2 湯匙(若散買冇汁，直接加
                           到 2 塊南乳)
羗片                   3~5片
蒜蓉                   3~5小粒(拍碎)
生抽，老抽       適量
片糖                   半片
水                       4~6 碗(大約浸過豬手來炆)
酒                       約 1~2 湯匙
鹽                       些少

做法：
豬手飛水，再沖淨水。
蓮藕去皮切件。
下油起鑊爆香羗片，蒜粒，加入南乳(留汁後加)，爆香，加入豬手，灒酒，再下蓮藕，爆炒後，鑊邊加水，下生抽老抽，下片糖，鹽，略少勻，蓋上蓋，大火炆約 20 分鐘，收中慢火，炆約 45~60 分鐘，最後再加入盛餘南乳汁炒勻(留下來的南乳汁，是用來最後作調味用，還可以增強味道)，試好味收汁，便可上蝶！

簡單材料！

加水至差不多蓋著豬手！

翻滾後，大火先炆 20 分鐘，再收慢火炆 45～60 分鐘

調好味，就可以上蝶！