自製意大利粉 II

紅酒炆牛肋條，自製意大利粉，自製意大利雲吞！

加兩杯特飲：韓國柚子蜜 加 梳打水！

材料，只有《麵粉，蛋 (比例 1：1)，鹽(適量)》，搓成粉糰，閒置 30 min！


再用壓麵機，做出 意大利粉............
記得放入壓麵機最闊位開始，壓出來第一次的麵糰後，要 左,中,右 fold 起，一共做三次，跟著一層層地跟著壓麵機壓到最薄便可，其間若粉糰太黏的話，要記緊灑些手粉，免麵粉糰黏在一起！


Yeah。。。啲麵條好整齊！
再閒置 30 min 再滾水淥 2 min 左右，就可以。

我見剩咗啲麵粉糰，又順手整幾隻意大利雲吞！

家裡有些少波菜，先淨，淥熟後，揸乾水份，刴碎，加入乳清芝士，我再加入了些吞拿魚醬，記得所有材料要完全揸乾水，加在一起，下些鹽，加些糊椒粉，撈勻再放入雪櫃，待雲吞皮預備好，便可以包雲吞了！


包雲吞............
記得在雲吞包口，先塗些水，方便黏著後包！！！
雲吞的花邊，我用叉子壓成花邊！

不好意思，趕著食，沒有好好地影相，食了兩啖先記得，所以影得好醜怪！！！